200g    smør

200g    sukker

200g    Hvetemel -Erstatter

3              egg

1 ts         bakepulver

revet skall av en 1/2 sitron

saften av en 1/2 sitron

​

Fremgangsmåte:

 

Rør smør og sukker hvitt, tilsett 1 egg om gangen og rør godt. Rør inn sitronsaften og skallet, deretter melet med bakepulveret. Sikt gjerne for å unngå klumper.

​

Stekes på 180 grader i ca. 8-10 min eller til gjennomstekt. 

​

Om du ønsker å pynte muffinsene kan de toppes med melis, bland med sitronsaft eller vann. Pynt gjerne med valnøtter, sjokolade eller annen strøssel du har liggende.

​

​