3 egg

300g sukker

400g Pure Food hvetemelerstatter

2 ts bakepulver

1 ts natron

1 ts kanel

1/2 ts malt ingefær

1/2 ts malt nellik

150 ml rapsolje

150 ml melk

1 ts vaniljeekstrakt

400 g gresskarpuré

100g kokesjokolade,

grovhakket

Om du ikke ønsker å bruke sjokoladen kan den sløyfes eller erstattes med valnøtter, smaker også veldig godt! Melken kan byttes ut med plantebasert melk om ønskelig.

1.

Skjær gresskarinnmaten i terninger (med eller uten skall) og stek i ovnen på 180° til de er møre. La det avkjøle noe før du ev. fjerner skall og moser til en fin puré.

​

2.

Pisk egg og sukker til en lys og luftig eggedosis.

Bland mel med bakepulver, natron og krydder.

Bland melk med rapsolje og vaniljeekstrakt.

Rør inn mel- og melkeblandingen vekselvis inn i røren.

Rør til slutt inn gresskarpuré og sjokoladen. Hold gjerne litt sjokolade tilbake for å pynte på toppen.

​

3.

Fordel deigen i 2 mindre brødformer eller en stor. smør brødformen eller kle den med bakepapir før du fordeler deigen, strø over med resten av sjokoladen. 

​

​

4.

Sett kaken(e) i varm oven, midt i ovnen og stek i 50 – 60 minutter.

Dekk gjerne til toppen om kaken(e) begynner å bli for brune.

Stikk en pinne i kaken for å se om den er ferdig, før du tar den ut av ovnen. Kommer pinnen ut ren, er kaken ferdigstekt.

​

5.

Om du ønsker kan du toppe kaken med melisglasur eller kremostglasur til slutt. Bare pass på at kaken er tilstrekkelig avkjølt først.